Leestijd 4 minuten  

Dat esparcette herhaaldelijk kritisch wordt bekeken als paardenvoer is niets nieuws. Wat wel nieuw is, is dat het een negatieve invloed zou hebben op de gezondheid van de schildklier door een verhoogde jodiumbehoefte. De vaak genoemde thiocyanaten kunnen inderdaad bijdragen aan een verhoogde jodiumuitscheiding. Thiocyanaten behoren echter tot de zogenaamde ubiquitaire stoffen, wat betekent dat ze overal voorkomen. Alle dierlijke cellen en intercellulaire vloeistoffen bevatten thiocyanaten en een van de grootste producenten zijn de levercellen (1). In de loop van de evolutie heeft het organisme dus manieren gevonden om met bepaalde hoeveelheden om te gaan, anders zouden zoogdieren al zijn uitgestorven.

Al in de jaren 1990 toonden studies aan dat thiocyanaten in het fysiologische bereik de jodiumopname in de schildklier niet remmen; er was hooguit bewijs dat deze licht gestimuleerd werd (2,3). Er is alleen een verhoogde uitscheiding van jodium en dit wordt alleen een probleem als de dieren geen mineraalvoer krijgen (4,5,7). Commerciële mineraalvoeders zijn meestal uitgebalanceerd met sporenelementen, waaronder jodium, meestal als calciumjodaat. Hierdoor is de voorziening gewaarborgd en zelfs een verhoogd gehalte aan thiocyanaten leidt niet automatisch tot een jodiumtekort.

Bovendien zijn thiocyanaten tot nu toe alleen gedetecteerd in de zaden van bijvoorbeeld luzerne, dat zeer nauw verwant is aan esparcette. Zodra het zaad ontkiemt, worden deze thiocyanaten afgebroken, zodat er geen significante hoeveelheden kunnen worden gedetecteerd in de volwassen plant. De verteerbaarheid en het thiocyanaatgehalte van alfalfazaden speelt een rol in de menselijke voeding, waar zaden van verschillende planten steeds meer worden gebruikt als nieuwe voedingsmiddelen, vooral in vegetarische of veganistische diëten (6).

Bij paarden wordt echter het bovengrondse deel van de hele plant gevoerd, zodat er geen problemen meer zijn met thiocyanaten. Er wordt soms op gewezen dat hele planten, zoals koolzaad of veldmosterd, ook glucosinolaten bevatten en daarom een negatief effect hebben op de schildklier. Glucosinolaten behoren tot de cyanogene glycosiden, die een aanzienlijk effect kunnen hebben op de schildklierfunctie en in het organisme worden afgebroken tot thiocyanaten (6).

Als je je echter verdiept in de plantkunde, besef je dat esparcette, net als luzerne, tot de plantenfamilie Leguminosae behoort, terwijl veldmosterd en koolzaad tot de plantenfamilie Brassicaceae behoren. We hebben het dus over verschillende plantenfamilies, die dan ook heel verschillende ingrediënten hebben. Tot de Leguminosae (“vlinderbloemigen”) behoren planten die in staat zijn om zogenaamde nodulebacteriën op hun wortels te koloniseren.

Deze maken stikstof beschikbaar voor de plant, waardoor alle leguminosae een zeer hoog eiwitgehalte hebben. Dit wordt gebruikt in zowel voeding als diervoeder: soja-, bonen- en erwtenproducten worden gebruikt als eiwitrijke vleesvervangers. Luzerne en esparcette worden al eeuwenlang met succes gebruikt in diervoeding. De Brassicaceae (“kruisbloemigen”) zijn de planten van de koolfamilie. Hiertoe behoren zowel koolzaad als broccoli. Aangezien niemand er waarschijnlijk aan zou denken om zijn paard rauwe broccoli te voeren, hoef je je geen zorgen te maken over de glucosinolaten in Brassicaceae in paardenvoer.

Meer over dit onderwerp: “Esparcette is schadelijk voor paarden omdat de tannines de opname van mineralen belemmeren” – klopt dat?

Bronnen

1) Carlson et al.: Volume dilution of sodium thiocyanate as measure of extracellular fluid volume in the horse, Am. J. Vet. Res. 1979

2) A. Kramer et al.: Experimentelle und epidemiologische Untersuchungen zu Wechselbeziehungen von Thiocyanat und Schilddrüsenfunktion. In: Z ges Hyg. 36, 1990, S. 383–387.

3) Virion et al.: Opposite Effects of Thiocyanate on Tyrosine Iodination an Thyroid Hormone Synthesis, European Journal of Biochemistry, 1980

4) Schoene et al.: Evaluation of linseed feedstuffs (ground linseed, solvent extracted linseed meal) with growing pigs – feed value, thiocyanate and thyroid hormone status, AGRIS 1997

5) Dunn and Dunn: Update on Intrathyroidal Iodine Metabolism, Thyroid, 2004

6) Malinow et al.: Alfalfa seeds: Effects on cholesterol metabolism, Experiencia, 1980

7) Lopez-Rodriguez et al.: Effects of the Glucosinolate Sinigrin in Combination With a Noniodine Suppelemented Diet on Serum Iodine and Thyroid Hormone Concentrations in Nonpregnant Mares, J. Equine Vet. Science, 2020

Team Sanoanimal
Laatste berichten van Team Sanoanimal (alles zien)